Kategória: Gril a údenie
Gril a údenie je sekcia pre chlapov, ktorí radi varia pri ohni a nad dymom. Od výberu udiarne cez údenie klobás a rýb až po grilovanie a kotlíkový guláš.
Domáca udiareň: aký typ vybrať, aby si údil studeným aj teplým dymom
Väčšina návodov ti povie, že udiareň je drevená, plechová alebo elektrická. Dôležitejšie je, či v nej spravíš studené údenie na slaninu a trvanlivé klobásy, alebo len teplé a horúce. Ukážeme ti, podľa čoho to spoznáš, prečo studené údenie závisí od počasia, kam udiareň postaviť kvôli susedom a päť m...
Čítať viacO sekcii Gril a údenie
Nájdeš tu sprievodcov výberom udiarní a grilov, postupy studeného a teplého údenia, prehľad dreva a štiepky na údenie a rady, ako spoznať, že je mäso hotové a bezpečné. V lete pribudne grilovanie, kotlík a varenie na ohnisku.
Ak varíš skôr v teréne, pozri sekciu Outdoor s outdoorovými varičmi. Ako založiť oheň, ktorý vydrží, rozoberáme v sekcii Survival.
Časté otázky
Píšete aj recepty?
Áno, ale vždy s postupom, ktorý sa dá zopakovať: teplota, čas, druh dreva a ako spoznáš, že je mäso hotové. Nie zbierku receptov bez vysvetlenia.
Aký je rozdiel medzi studeným a teplým údením?
Pri studenom údení dym chladne a mäso sa údi dlho pri nízkej teplote, pri teplom sa mäso zároveň tepelne upraví. Podrobne to rozoberáme v článkoch o údení.
Odporúčate aj konkrétne udiarne a grily?
Áno. Porovnávame konkrétne modely podľa parametrov z kariet produktov a pri každom uvádzame, pre koho sa hodí. Niektoré odkazy vedú k našim partnerom — cena sa tým pre teba nemení.
